Tacos al pastor

200px|thumb|Tacos al Pastor siendo preparados en una taquería.
Los "Tacos al pastor" (dicho en el "centro y sur de México", también conocidos como "Tacos de trompo" en el norte del país), son un tipo de tacos en los que se combina la carne de cerdo y la carne de ternera, en la actualidad (sobre todo en el centro de México) se acostumbra también hacerlos únicamente con carne de cerdo, en especial con el corte denominado "cabeza de lomo". Además la carne es sazonada con cebolla, piña....