El "Simit" (turco) o "koulouri" (griego: ) es un pan circular (con forma de toroide) que se decora con semillas de sésamo, es un pan muy común en Turquía y Grecia. Las características del simit (tamaño, crujiente/blandura, etc. ) pueden variar de una región a otra. En la ciudad de Esmirna, el simit es conocido como "gevrek, " (literalmente, 'crujiente') a pesar de ser una variedad conocida en Estambul....
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