Sarda

Los "bonitos" ("Sarda" spp. ) son varias especies de mediano tamaño de peces depredadores de la familia de los escómbridos, en especial el bonito del Océano Atlántico ("Sarda sarda") y el del Océano Pacífico ("Sarda chiliensis").
La carne de bonito tiene una textura firme y un color oscuro. La carne de un bonito joven o pequeño puede ser de un color más claro. Los bonitos tienen una cantidad moderada de grasa.
Los lomos de bonito seco ahumado en virutas....