La "repostería", "confitería" o "pastelería" es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como "repostería", "confitería" o "pastelería" a un establecimiento donde se venden dichos postres.
Gran parte de los actuales recetarios de repostería parten de fórmulas antiguas, la mayor parte olvidadas....
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