El "spaghetti alla puttanesca" es un plato elaborado con pasta spaghetti y con una salsa denominada "sugo alla puttanesca". El plato es característico de la cocina mediterránea. Los ingredientes son aceite de oliva que se pone a calentar con unas láminas de ajos (a veces algo de cebollas picadas), seguido de peperoncino (guindillas secas) y anchoas....
Debe acompañar pastas rellenas con ricota o sabores suaves. Se prepara rehogando en aceite 3 dientes de ajo picados. Luego se añaden 70 gr. de aceitunas negras picadas y una lata de tomates triturados...
