Prosciutto

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Prosciutto crudo

Wikipedia: Prosciutto

"Prosciutto" es el término italiano para jamón, aludiéndose con mayor frecuencia al curado, que se sirve sin cocinar, cortado fino. A este estilo se llama en Italia "prosciutto crudo", distinguiéndose del cocinado ("cotto", cocido).
Relacionado habitualmente con la Toscana y Emilia, las piezas más renombradas y caras de "prosciutto" proceden del centro y norte de Italia, como las de Parma....

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Andro´s COLD DISHES

[00:52] COLD DISHES (Dalmatian prosciutto, domestic cheese selection , cheese from oil ,black and green olives,cold salads ) · 19.11.2010 09:45

prosciutto ham and ricotta cheese canape'

[03:25] It's nice to serve cold canape' along with hot. I call this size french bread a "poor boy", narrower than your typical french bread. Term comes from New Orleans, poor people couldn't afford the full size bread. I use tomato paste, ricotta · 24.01.2012 02:30