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Perdiz escabechada

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La "perdiz escabechada" es una de las especialidades culinarias de la cocina castellana, consistente en un plato de caza que contiene como ingrediente principal la perdiz. Es un plato que se sirve caliente o frío, siendo posible comprarlo envasado en la mayoría de los grandes establecimientos.
El plato se conocía ya en la cocina española del siglo XVI....
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Tag: perdiz - El Coto de Bros

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