Higado encebollado

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El "hígado encebollado" es un plato tradicional.
Los ingredientes principales son el hígado (normalmente de cerdo, cordero o ternera) y la cebolla.
El hígado se corta normalmente en filetes delgados y se guisa con la cebolla. En algunas versiones el hígado y la cebolla se fríen por separado y se mezclan acto seguido. Hay lugares donde el hígado se corta en dados.
El hígado encebollado ha sido un plato favorecido a las cocinas británica y alemana....

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Hígado con cebolla - CLUB GOURMET

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