Fondant de nubes

"Fondant" es en repostería general una crema empleada como relleno o recubrimiento de ciertas preparaciones como bollos, pasteles, etc. En la mayoría de los casos el "fondant" es una decoración repostera. La denominación "fondant" (que en francés significa: "que se funde") hace referencia a la característica física del recubrimiento: que se funda en la boca. La forma más simple de fondant es agua y azúcar y es ampliamente usada en la elaboración de caramelos....