Los "gazpachos extremeños" (denominado también singular "gazpacho extremeño") correspone a una variante de los gazpachos, o sopa fría, elaborado en la cocina extremeña. Su preparación es similar al salmorejo cordobés con el empleo de miga de pan (espesado con yema de huevo cocido) y la añadidura de otras hortalizas como pimiento, cebolla, y como colorante natural el pimentón....
