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El "fez" o "tarbush" es un tocado masculino extendido desde el siglo XIX por varios países, especialmente Turquía y el Norte de África.
El fez de Túnez, uno de los más célebres, se compone de una malla hecha a mano con lana cardada e hilada por las mujeres en las casas de Ariana, barrio del norte de Túnez. Se impregna luego en aceite y se envía a el-Bathan, cerca de Tebourba....