"José Daza", (Manzanilla, provincia de Huelva, h. 1720 - h. 1785) fue un varilarguero, rejoneador y picador. Más célebre por su conocida y apreciada obra taurina "«Precisos manejos y progresos condonados en dos tomos. Del más forzoso peculiar del Arte de la Agricultura que lo es el del Toreo»", publicada en 1778 después de retirarse del oficio.
Su obra es su más importante legado, ya que no destacó como rejoneador y él mismo así lo reconoció....
