El "Churrasco" es una lonja de carne, de uno a dos centímetros de espesor, extraída de alguna de las carnazas, como cuadril, paleta, etc. casi siempre de carne vacuna (de vaca, "ternera", "novillo"), cocinada en la plancha de hierro. Puede también cocinarse a la parrilla o a la sartén.
En Argentina es una comida típica y muy consumida, comúnmente acompañada por papas fritas, puré o ensaladas....
