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Caramelizacion ejemplos

1 a 10 de 1.189 resultados · Buscar en blogs caramelizacion ejemplos

RELACIONES
Wikipedia: Caramelización
La "caramelización" es la oxidación del azúcar, un proceso empleado ampliamente en la cocina debido al agradable sabor y color marrón obtenidos. A medida que el proceso sucede, se liberan compuestos químicos volátiles, produciendo el característico sabor acaramelado.
Como la reacción de Maillard, la caramelización es un tipo de dorado no enzimático. Sin embargo, a diferencia de ésta....
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