Bromatologia de los alimentos

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La Bromatología (del griego , broma, alimento y -os, logos, estudio) es la ciencia que estudia los "alimentos" en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad. Esta ciencia permite conocer la composición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, el significado higiénico y toxicológico de las alteraciones y contaminaciones, cómo y por qué ocurren y cómo evitarlas, cuál es la tecnología más apropiada para tratarlos y como aplicarla, cómo utilizar la legislación....

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Alimentos, entradas de alimentos - FULLBlog

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Ingeniero en Alimentos - Proyectos Industriales y Asesoramiento

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