Bailadora de la mole

Pollo en salsa de mole rojo
El término "mole" hace referencia a varios platillos de la cocina mexicana. La palabra "mole" es de origen náhuatl, viene del término "molli" o "mulli" y en su acepción original hace referencia a cualquier salsa, aunque en su significado actual se refiere específicamente a un grupo de platillos que tienen algunos elementos en común, como el hecho de estar preparado a base de chiles y especias. En la cocina mexicana actual, el mole suele acompañar carnes cocidas....