El "bacalao a la vizcaína" es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía vasca. Su ingrediente principal es el bacalao en salazón (previamente desalado en agua), acompañado por regla general de la denominada salsa vizcaína. Se suele sofreir una cierta cantidad de tomates, pimientos (previamente asados), ajos picados y cebollas....
