Auditorias energeticas

Para la base de éstas sopas es conveniente tener una cantidad de caldo reservado, hecho con un trozo de carne magra o con pechuga de pollo desprovista de su piel. Pimiento, apio, albahaca, cebolla de verdeo, puerro, zanahoria, perejil con sus tronquitos. No colocar patatas ni boniatos (ni papas ni batatas) Consejo: lavar bien las verduras pero no dejarlas en remojo; no cocerlas durante mucho tiempo, ya cuando más tiempo estén sometidas al calor, más propiedades pierden. Olla a presión, lo ideal....