La "Menestra de verduras en texturas" (Denominado también: "Menestra en texturas") es un plato inventado por Ferrán Adriá intentando reproducir la receta del Gargouillou (una especie de Menestra de verduras) de Michel Bras, Tras intentar en algunas ocasiones interprear el "gargouillou", un buen día del año 1994 mientras se encontraba elaborando sorbete salados....
